Эклер или профитроль: в чём разница?
Эклеры и профитроли стоят рядом в витринах кондитерских и могут выглядеть похоже, однако это разные десерты. Оба готовятся из заварного теста, но отличаются формой, начинкой, глазурью и подачей.
Тесто и форма
Эклер — длинный, в форме пальца; профитроль — маленький круглый шарик.
Крем и начинка
Эклеры обычно наполняют заварным или шоколадным кремом. Профитроли чаще наполняют взбитыми сливками и поливают горячим шоколадным соусом.
Глазурь и подача
Эклеры покрывают помадкой или шоколадной глазурью и подают по одному. Профитроли выкладывают горкой на тарелке и щедро поливают шоколадным соусом.
Отличие Nazar Profiterol
С более чем 80-летним опытом Nazar Profiterol готовит оба десерта по традиционным рецептам из натуральных ингредиентов.